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本文目錄四川美食文化導(dǎo)游詞成都的特色美食介紹成都特色美食介紹一、四川美食文化導(dǎo)游詞關(guān)于四川美食文化的詩句 1.古文中有沒有形容四川美食的句子... 本文目錄
一、四川美食文化導(dǎo)游詞
關(guān)于四川美食文化的詩句 1.古文中有沒有形容四川美食的句子
以下都是關(guān)于川菜的古詩文，希望對(duì)你有所幫助。陸游
新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
東津觀魚已再來，主人罷鲙還傾杯。日暮蛟龍改窟穴，山根鳣鮪隨云雷。
干戈兵革斗未止，鳳凰麒麟安在哉。吾徒胡為縱此樂，暴殄天物圣所哀。
夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會(huì)面難，一舉累十觴。
禾草珍珠透心香。《飯罷戲作》杜甫
東門買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉。
青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來。
霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。
2.古文中有沒有形容四川美食的語句
新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余。
東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
東津觀魚已再來，主人罷鲙還傾杯。
日暮蛟龍改窟穴，山根鳣鮪隨云雷。
干戈兵革斗未止，鳳凰麒麟安在哉。
吾徒胡為縱此樂，暴殄天物圣所哀。
川菜作為一方風(fēng)味的形成，大約遠(yuǎn)在秦始皇統(tǒng)一中國到三國期間。
那時(shí)，無論烹飪?cè)系娜〔模€是調(diào)味品的使用以及刀工、火候的要求和專業(yè)烹飪水平，均已初具菜系的雛形。到了唐代，川菜在宮廷中已小有名氣。
川菜是四川飲食文化中的精髓，不過成都的小吃，則是四川飲食當(dāng)中的代表。
說到成都的小吃，我們要上溯到成都的解放以前。如今，在成都人面前提到成都的小吃，成都人自然就會(huì)想到總府街的“賴湯圓”、荔枝巷的“鐘水餃”、焦家巷的“馬紅薯”、洞子口的“張涼粉”、銅井巷的“素面”、九眼橋的“三合泥”等等。
中國文化巨匠郭沫若曾就讀于石室中學(xué)。他在《蜀道奇》一詩中有這樣的詩句：“文翁治蜀文教敷，爰產(chǎn)楊雄與相如。詩人從此蜀中多，唐有李白宋有蘇。
噫吁戲，危乎高哉！蜀道之難難于上青天！蠶叢及魚鳧，開國何茫然！爾來四萬八千歲，不與秦塞通人煙。西當(dāng)太白有鳥道，可以橫絕峨眉巔。地崩山摧壯士死，然后天梯石棧相鉤連。上有六龍回日之高標(biāo)，下有沖波逆折之回川。黃鶴之飛尚不得過，猿猱欲度愁攀援。青泥何盤盤，百步九折縈巖巒。捫參歷井仰脅息，以手撫膺坐長嘆。問君西游何時(shí)還？畏途巖不可攀。但見悲鳥號(hào)古木，雄飛雌從繞林間。又聞子規(guī)啼夜月，愁空山。蜀道之難難于上青天，使人聽此凋朱顏！連峰去天不盈尺，枯樹倒掛倚絕壁。飛湍瀑流爭(zhēng)喧う，崖轉(zhuǎn)石萬壑雷。其險(xiǎn)也如此，嗟爾遠(yuǎn)道之人，胡為乎來哉！劍閣崢嶸而崔鬼，一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開。所守或匪親，化為狼與豺，朝避猛虎，夕避長蛇，磨牙吮血，殺人如麻。錦城雖云樂，不如早還家。蜀道之難，難于上青天，側(cè)身西望長咨嗟！
4.古文中有沒有形容四川美食的句子
以下都是關(guān)于川菜的古詩文，希望對(duì)你有所幫助.陸游新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥.《又觀打魚》杜甫東津觀魚已再來，主人罷鲙還傾杯.日暮蛟龍改窟穴，山根鳣鮪隨云雷.干戈兵革斗未止，鳳凰麒麟安在哉.吾徒胡為縱此樂，暴殄天物圣所哀.杜甫夜雨剪春韭，新炊間黃粱.主稱會(huì)面難，一舉累十觴.《蔬食戲作》陸游還吳此味那復(fù)有.蘇東坡“東坡肘子”禾草珍珠透心香.《飯罷戲作》杜甫東門買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤.蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉.杜甫蜀酒濃無敵，江魚美可求.杜甫青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來.杜甫離開保寧醋，川菜無客顧.杜甫霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞.采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添.。
爾來四萬八千歲，不與秦塞通人煙。
西當(dāng)太白有鳥道，可以橫絕峨眉巔。
地崩山摧壯士死，然后天梯石棧相鉤連。
上有六龍回日之高標(biāo)，下有沖波逆折之回川。
黃鶴之飛尚不得過，猿猱欲度愁攀援。
捫參歷井仰脅息，以手撫膺坐長嘆。
問君西游何時(shí)還？畏途巉巖不可攀。
但見悲鳥號(hào)古木，雄飛雌從繞林間。
蜀道之難，難于上青天，使人聽此凋朱顏！
連峰去天不盈尺，枯松倒掛倚絕壁。
飛湍瀑流爭(zhēng)喧豗，砯（pīng）崖轉(zhuǎn)石萬壑雷。
其險(xiǎn)也如此，嗟爾遠(yuǎn)道之人，胡為乎來哉。
劍閣崢嶸而崔嵬，一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開。
蜀道之難，難于上青天，側(cè)身西望長咨（zī）嗟。
1.風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。------唐代李白《金陵酒肆留別》
釋義：和風(fēng)吹著柳絮，酒店里溢滿芳香；吳姬捧出新壓的美酒，勸客品嘗。
2.蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。------唐代李白《客中行》
釋義：蘭陵的美酒，透著醇濃的郁金的芬芳，盛在玉碗里看上去猶如琥珀般晶瑩。
3.開軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。------唐代孟浩然《過故人莊》
釋義：推開窗戶面對(duì)谷場(chǎng)菜園，手舉酒杯閑談莊稼情況。
4.世間珍果更無加，玉雪肌膚罩絳紗。------明代丘浚《詠荔枝》
釋義：世上的珍果沒有比它更好的，它像雪一樣的肌膚罩著一層紅紗。
5.嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶。------宋代陸游《幽居初夏》
釋義：當(dāng)年相識(shí)不見，午時(shí)夢(mèng)回茶前，誰人共話當(dāng)年？
6.綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。------唐代白居易《問劉十九》
釋義：新釀的米酒，色綠香濃；小小紅泥爐，燒得殷紅。
7.莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。------宋代陸游的《游山西村》
釋義：不要笑農(nóng)家臘月里釀的酒濁而又渾，在豐收嶼年景里待客菜肴非常豐繁。
8.黃雞白酒，君去村社一番秋。------宋代辛棄疾的《水調(diào)歌頭·送楊民瞻》
釋義：君返鄉(xiāng)后，黃雞白酒慶祝秋社。
9.酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢(mèng)斷偏宜瑞腦香。------宋代李清照的《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》
釋義：酒后更喜歡品嘗團(tuán)茶的濃釅苦味，夢(mèng)中醒來特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。
10.正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng)。菖蒲酒美清尊共。------宋代歐陽修《漁家傲·五月榴花妖艷烘》
釋義：這一天正是端午，人們沐浴更衣，想祛除身上的污垢和穢氣，舉杯飲下雄黃酒以驅(qū)邪避害。
胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無。
范成大有詩曰：“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風(fēng)味，只作尋常菜把供。”
蘇東坡，：“開心暖胃閑冬飲，知是東坡手自煎。”
鄭板橋的詩：“南陽菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉”
青藤綠葉滿畦爬，胖體紅顏串串瓜。
貌不驚人心地美，渾身是寶獻(xiàn)農(nóng)家。
田野山坡盡是家，叢叢綠葉襯黃花。
深埋根底長生果，不露鋒芒品性嘉。
幾回光顧齒留香，美食名園耐品嘗。
花樣繁多風(fēng)味足，民間小吃韻悠長。
葡萄架下溢清香，瓜果垂涎任品嘗。
靚麗姑娘歌伴舞，甘甜美味永珍藏。
形美味濃鮮果珍，健脾潤肺九州聞。
產(chǎn)銷兩旺年超億，綠色“香田”出國門。
天然食品神，返撲又歸真。綠色無污染，清醇可健身。
田疇千里碧，棚室四時(shí)春。淡飯粗茶飽，青蔬彌足珍。
沐浴春陽，畢露鋒芒。一宵間、列隊(duì)成行。下山進(jìn)廠，凈體清裳。看料精選，工精制，品精裝。天然美食，綠色家常。透晶瑩、展玉飄香。暢游商海，遠(yuǎn)渡東洋。喜綻千花，旺千戶，舉千觴。
二、成都的特色美食介紹
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席成都小吃-擔(dān)擔(dān)面點(diǎn)心。
龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙成都小吃-龍抄手、細(xì)如綢”的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的成都小吃-鐘水餃紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮薄(10個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐”，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店”。
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。
歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。
夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰”。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把，這里用“燈”的明亮，來表示牛肉的薄而透亮。現(xiàn)在很多商品寫作“火邊子”，屬誤字。
此菜是四川羅江縣著名風(fēng)味素菜。以黃豆為主料，磨成豆?jié){。制成油皮，裹以芝麻末，經(jīng)蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸香鮮麻。
三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，故名“三大炮”。吃時(shí)配以“老鷹茶”，別有風(fēng)味。
三、成都特色美食介紹
成都的美食種類繁多，琳瑯滿目，色香味俱全，穿梭在成都的大街小巷，小吃店隨處可見。每種小吃都有自己的特色，深受當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈬慰偷南矏邸Ｄ惚仨殗L一嘗這里的美食，才算不虛此行。
從010年到1010年，成都的小吃種類數(shù)不勝數(shù)，甚至是老成都。小吃不下200種，從各種小面到絞手、餃子，從腌制鹵水到冷食，從煎蜜餞到糕點(diǎn)湯圓，從蒸烤到酥炸。成都街頭隨處可見小吃店。麻辣鮮香、鮮美爽口的豬肺片、酸辣香脆的擔(dān)擔(dān)面肉末、紅辣鮮香、白鮮湯香的鐘馗，歷史悠久，配料精美，回味悠長，深受本地人和外地游客的喜愛。二、食物介紹
成都的火鍋和重慶的火鍋都是世界聞名的。知道這個(gè)的人太多了，這里就不做過多的陳述了。成都的火鍋以麻辣鮮香著稱。成都哪里可以吃火鍋？很簡(jiǎn)單。成都的火鍋店隨處可見。排長，吃的人多，味道肯定對(duì)！
兔頭是成都人喝啤酒消暑的必備美食，夏天的大街小巷沒有不賣兔頭的“冷杯”餐廳。味道有五香、麻辣等。吃的方法是把頭的上下頜骨分開，然后仔細(xì)咀嚼和吮吸。所有的味道都在這吮吸中。
地址：榆林橫街26號(hào)，26-27門面。特級(jí)導(dǎo)游成都
地址：成都市雙流縣臧偉路82號(hào)(雙流縣交通局對(duì)面)
成都名小吃，肥腸鮮香入味，粉條細(xì)膩有彈性。第一次吃可能會(huì)覺得油膩。你吃了之后，香腸的細(xì)膩、滑爽、有嚼勁的味道絕對(duì)會(huì)讓你心曠神怡。
四川名菜夫妻肺片是一種辛辣的涼菜。牛肉、牛雜等肺片切得很薄，拌在一起吃起來又辣又辣。它們非常好吃，但是它們是重油。
“冒菜”是成都的特產(chǎn)，“毛”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋香辣可口的湯，菜放在竹勺里，一般一份。在鍋里煮，然后放在碗里，舀一勺湯。冒菜的原料不限，和串串香差不多。什么都可以拿，什么都可以上。
價(jià)格：大串0.8-1.5元，小串0.2元。
