摘要： 本文目錄青島海參什么時(shí)候買最好什么是海參一、青島海參什么時(shí)候買最好現(xiàn)在市面上的海參一般就是鮮食海參、即食海參還有淡干海參，一般前兩個(gè)保存期一般是半年到一年，淡干海參的保存時(shí)間更長，...

本文目錄

1. 青島海參什么時(shí)候買最好
2. 什么是海參

一、青島海參什么時(shí)候買最好

現(xiàn)在市面上的海參一般就是鮮食海參、即食海參還有淡干海參，一般前兩個(gè)保存期一般是半年到一年，淡干海參的保存時(shí)間更長，一般一兩年沒什么問題，所以價(jià)格合適的話可以一次性多屯點(diǎn)，不用擔(dān)心短時(shí)間會(huì)壞掉青島號(hào)出海。什么時(shí)候買其實(shí)都差不多，不過一般來說秋季捕撈的海參是最肥的，營養(yǎng)價(jià)值也高，所以在買的時(shí)候可以選擇當(dāng)年捕撈的秋參。可以去百度咨詢一下。

二、什么是海參

前言：以下內(nèi)容均由本論壇編輯網(wǎng)絡(luò)資料完成

2.收集資料不夠完全，如有可補(bǔ)充缺失者，請(qǐng)跟貼補(bǔ)充

英文名稱：seacucumbers,holothurians

海參定義：1.廣義：包括海參綱所有的種類。

2.狹義：水產(chǎn)上的海參系指那些可供食用的干海參

名稱： 1.菜單術(shù)語：“海龍”、“烏龍”

2.名稱歷史：中國古人率先給它起的名字

3.別稱：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黃瓜”等別稱，為海產(chǎn)棘皮動(dòng)物門海參

生物分類：棘皮動(dòng)物門，海參綱。海星、海膽等同為棘皮動(dòng)物門

生存歷史：海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀(jì)就開始存在，是現(xiàn)存最早的生物物種，有

海洋活化石之稱。經(jīng)歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數(shù)度見證地球的變遷。

形態(tài)特征：體呈扁平圓筒形，兩端稍細(xì)，體分被、腹兩面,身體柔軟，伸縮性很大

長10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米

觸手輪形,17～30個(gè),一般為 20個(gè)，觸手壇囊發(fā)達(dá)

海參觸手：枝形觸手見于枝手目海參

盾形觸手見于盾手目和平足目海參

海參觸手的數(shù)目常為10個(gè)、15個(gè)、20個(gè)、25個(gè)或30個(gè),一般均為5的倍數(shù),但也有12個(gè)的

繁殖：育兒囊內(nèi)發(fā)育-兩極地區(qū)有少數(shù)海參有育兒囊構(gòu)造，幼體在育兒囊內(nèi)孵化發(fā)育

個(gè)體發(fā)育：受精卵→囊胚期→原腸期→小耳狀幼體→中耳狀幼體→大耳狀幼體→樽形幼體→五觸手幼體→稚參

分布情況：1.氣候帶：熱帶區(qū)（含海參產(chǎn)量的86%）和溫帶區(qū)（海參資源呈單種性，多分布于太平洋東西兩岸）

2.海洋分布：太平洋熱帶區(qū)和印度洋

3.熱帶區(qū)主要海參資源：黑沙參（Holothuria）

多色糙海參（H.scabra versicolor）

綠棘參（Stichopus choloronotus）

4.溫帶區(qū)主要海參種類：東岸以美國棘參（Psrastichopus californics）為主

5.溫帶區(qū)主要海參分布：中國、日本（主要產(chǎn)區(qū)在北海道）、韓國、加拿大（全部產(chǎn)區(qū)在不列顛哥倫比亞省）、美

6.溫帶區(qū)主要海參資源：刺參（S.japanicus Selenka）

生存環(huán)境：1.水深：從潮間帶到 8000米的深海，甚至萬米的海溝，海參都有棲息

2.運(yùn)動(dòng)：底棲-匍匐式：體先收縮后伸展，呈蠕蟲狀

生理特性：1.變色：海參能隨著居處環(huán)境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡藍(lán)色；而居住在在海藻、海草

中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，可以有效的躲過天敵的傷害。

2.休眠：當(dāng)水溫達(dá)到20攝氏度時(shí)，刺參就會(huì)轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底，背面朝下不吃不動(dòng)，整個(gè)

身子萎縮變硬，如石頭般。一般動(dòng)物不會(huì)吃掉它。海參一睡就是一個(gè)夏季，等到秋后才蘇醒過來恢復(fù)

3.天氣預(yù)測(cè)：海參能預(yù)測(cè)天氣，當(dāng)風(fēng)暴來臨前，它會(huì)提前躲到石縫里。漁民利用這種現(xiàn)象來預(yù)測(cè)海上風(fēng)暴的

4.排臟逃生：當(dāng)遇到天敵偷襲過來時(shí)，警覺的海參會(huì)迅速地把自己體內(nèi)的五臟六腑一股腦噴射出來，讓對(duì)方

吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無影無蹤。這叫排臟功能。當(dāng)然，沒有內(nèi)臟的海參不會(huì)死

掉，大約50天左右，它又會(huì)長出一副新內(nèi)臟。

5.分身：將海參切為數(shù)段投放海里，經(jīng)過3—8個(gè)月，每段又會(huì)生成一個(gè)完整的海參。有的海參還有自切本

領(lǐng)，當(dāng)條件適宜時(shí)，能將自身切為數(shù)段，以后每段又會(huì)長成一個(gè)海參。海參的這種再生修復(fù)功能一

直是醫(yī)學(xué)、生物工程學(xué)家予以深入研究探討的問題。

6.排異功能：有人做過實(shí)驗(yàn)：用針線或鐵絲穿透海參肉體，打上死結(jié)，用不了半個(gè)月，海參就會(huì)將異物魔術(shù)

般的排出體外，而海參的肉體不留任何痕跡。

7.鐵球之謎：海參的皮下貯存一個(gè)小的純鐵球。小鐵球的直徑只有0.002毫米。至今也無法解釋這個(gè)小鐵球是

怎樣形成的，對(duì)海參有什么作用？據(jù)猜測(cè)這個(gè)小鐵球可能是作為食物困難時(shí)的貯備，以備可以

用體內(nèi)的純鐵球與貧血食物進(jìn)行組合。

8.海參自溶：當(dāng)海參離開水后在短時(shí)間內(nèi)會(huì)自己融化掉，化作水狀，溶解地?zé)o影無蹤，海參在生長8年后，也

會(huì)自溶在大海里。干海參接觸到油性物質(zhì)也會(huì)自溶。

海參種類；1.數(shù)量：全球有記錄的海參有 1100余種,可供食用約40種

青島霜降出海參(青島海參什么時(shí)候買最好)" title="青島霜降出海參(青島海參什么時(shí)候買最好)" >

我國海域有 140多種,可供食用約21種

2.中國海參主要種類：根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足

仿刺參（灰刺參、刺參、灰參、海鼠）（S.japanicus Selenka）

綠刺參（方柱參、方刺參）（S.chloronotus）

花刺參（黃肉參、白刺參、方參）（S.vsriegates Semper）

圖紋白尼參（白瓜參、白乳參、二斑參）（B.marmorata jaeger）

蛇目白尼參（虎魚、豹紋魚、斑魚）（Bohadschia argus jaeger）

輻肛參（石參、黃瓜參）（Actinopyga lecanora jaeger）

白底輻肛參（靴參、赤瓜參）（A.maruitiana Quoy&Gaimard）

棘皮動(dòng)物門-游走亞門-海參綱-楯手目-刺參科-仿刺參屬

環(huán)境影響 1.一般是褐色或栗色，巖石底個(gè)體顏色比較深

2.生活在海藻中間多呈綠色、白色、赤褐色、紫褐色

3.巖石底和水溫較底肉刺數(shù)量比較多而且高

4.泥沙和水溫較高，肉刺肥厚，個(gè)體比較大

外部形態(tài)形態(tài)：體呈扁平圓筒形，兩端稍細(xì)，體分被、腹兩面

體背面：分為兩個(gè)輻部（步帶區(qū)）及三個(gè)間輻部（間步帶區(qū)）

背面有4行~6行圓錐狀的肉刺（又叫疣足），是變形的管足

腹面：比較平坦，為三個(gè)輻部及兩個(gè)間部，

管足，整個(gè)腹面密集的小突起，末端有吸盤，在腹面大致排成三個(gè)不規(guī)則的縱帶

觸手：位于體前端腹面，通常有20個(gè)楯狀觸手圍在口的周圍，呈環(huán)狀排列，刺參靠觸手的掃和抓將食物送入口

口：位于圍口膜中央，其入口處呈環(huán)狀突起。

肛門：位于體后端且稍偏于背面。

生殖孔：位于前端背部距頭部1厘米～3厘米的間輻部上，呈一凹孔，此孔色素較深，

在生殖季節(jié)明顯可見，除生殖季節(jié)外，此孔難以看清。

體長：一般20厘米，直徑約4厘米，體長最長可達(dá)40厘米

神經(jīng)系統(tǒng)口神經(jīng)系統(tǒng)（外神經(jīng)系統(tǒng)）

備注(1）上皮層上皮層由單層的表皮細(xì)胞所組成，包在體表起保護(hù)作用。表皮細(xì)胞能分泌粘液，潤滑身

（2）皮層上皮層下面為厚的膠質(zhì)皮層，主要為結(jié)締組織。

刺參商品質(zhì)量的好壞主要依據(jù)皮層的厚薄及豐滿度。

上皮層與皮層之間埋有無數(shù)細(xì)小的石灰質(zhì)骨片。石灰質(zhì)骨片，形狀隨年齡而變化。幼小刺參的桌形骨片

塔部細(xì)高，底盤較大，周圍平滑；老年刺參的桌形骨片塔部變低或消失，只剩下小形的穿孔盤。

2.主要分布于北太平洋淺海，包括日本、朝鮮、俄羅斯遠(yuǎn)東沿海和中國北部沿海

3.遼寧省大連、旅順、長海沿海（以大長山、廣鹿、獐子分布數(shù)量較大）、綏中止錨島

山東省長島、龍口（龍口灣、桑島）、萊州（三山島）、蓬萊、煙臺(tái)、威海、榮成、即墨、青島、膠南、日

照石臼所、前山島（刺參自然分布最南斷）

刺參運(yùn)動(dòng) 1.在餌料豐富、環(huán)境適宜的地方，移動(dòng)范圍小

2.在餌料缺乏、生活環(huán)境條件不良，可進(jìn)行大規(guī)模的移動(dòng)，有的個(gè)體甚至出現(xiàn)全身放松、隨波逐流的現(xiàn)象

3.人工飼養(yǎng)條件下，身體下垂漂浮于近水表面，這種漂浮現(xiàn)象多發(fā)生于夜間或者凌晨

4.秋天刺參的活動(dòng)能力和覓食活動(dòng)不如春季

水溫 1.低于3℃，攝食量減少，活動(dòng)遲緩，逐漸處于半休眠狀態(tài)

4.17.5~19℃對(duì)成參的攝食和消化開始產(chǎn)生不利影響

5.超過20℃，幼參雖然不夏眠，攝食量仍然較大，但消化吸收率開始下降

6.超過23℃，對(duì)其生長造成不利影響

7.26℃，刺參自然分布海區(qū)很少超過26℃

8.超過30℃，體重呈下降趨勢(shì)，在人工生態(tài)環(huán)境中刺參可以適應(yīng)

2.耳狀幼體 10以下 1小時(shí)后全部死亡

20以下 12小時(shí)后有近半數(shù)個(gè)體死亡

稚參水溫15℃鹽度25以上未見死亡個(gè)體

水溫15℃鹽度20以下出現(xiàn)死亡個(gè)體

水溫20~25℃鹽度20以上無死亡個(gè)體

體長5毫米水溫15℃鹽度20以上無死亡個(gè)體

水溫20~25℃鹽度15以上無死亡個(gè)體

呼吸刺參體內(nèi)的呼吸樹是營呼吸作用的主要器官，此外皮膚和管足也具呼吸作用。

溫度不同刺參的耗氧量也不同。在其正常活動(dòng)的溫度范圍內(nèi)，成體的耗氧量為0.4～0.8ml/小時(shí)。

運(yùn)動(dòng)主要依靠腹部密生的管足和身體橫紋肌、縱紋肌的伸縮，進(jìn)行緩慢而有節(jié)奏的運(yùn)動(dòng)。

潮流和風(fēng)浪 1.潮流順暢、流速緩慢、風(fēng)浪較小的淺海和內(nèi)灣

水深 1.多分布于水深15米以內(nèi)，最大分布水深可達(dá)35米以上

2.在同一海區(qū)，分布水深與年齡有關(guān)，幼參多分布于淺水區(qū)，隨年齡增長逐步向深水區(qū)移動(dòng)

3.水深：潮間帶體壁重：2.5~22.5克平均：9.6克

水深：4.5~6.0米體壁重：17.5~102.5克平均：45.8克

水深：9.0~10.5米體壁重：37.5~207.5克平均：87.9克

水深：12.0~13.5米體壁重：102.5~187.5克平均：150.0克

水深：13.5~15.0米體壁重：122.5~232.5克平均：180.6克

底質(zhì) 1.泥沙含量含泥量超過20%很少有刺參分布

含泥量10%以下（沙礫為主、泥沙混合、沙粒較大、細(xì)沙和粉沙含量少）最適宜刺參棲息

這是和刺參天生對(duì)抗天敵的能力薄弱，尋求掩體保護(hù)有關(guān)，故此，在人工水泥池養(yǎng)殖模式中海參聚集角落和爬壁

亦是一樣的道理，屬于正常現(xiàn)象，不建議改變其生活模式將刺參趕下池壁。

2.有機(jī)質(zhì)、硫化物底質(zhì)中有機(jī)質(zhì)含量較高，硫化物含量較少，適宜刺參分布

3.礁石、大型海藻、大葉藻三作用為刺參提供隱蔽和棲息場所，如暴風(fēng)雨來臨、夏眠

形成局部渦流，有利于有機(jī)顆粒沉降

4.礁石形態(tài)各異、大小不等，交錯(cuò)排列，形成很多縫隙、孔洞的礁石效果好

平板狀礁石和巨峰狀礁石，表面光滑，少縫隙，無孔洞，不具備漁礁三作用很少分布

初級(jí)生產(chǎn)力初級(jí)生產(chǎn)力定義：單位水面、單位時(shí)間綠色植物（底棲硅藻、浮游植物、大型海藻、大葉藻）合成碳水化合

主要作用：合成碳水化合物主要是浮游植物青島出海行程

食性（雜食性）1.微小生物（底棲硅藻、浮游植物、原生動(dòng)物、小型橈足類、螺類及雙殼貝類的幼體和幼貝）

2.有機(jī)質(zhì)碎屑（大型海藻、大葉藻碎片、蝦蟹類蛻皮殼碎片及各種動(dòng)植物尸體碎屑）

3.細(xì)菌類細(xì)菌是沉淀物食性刺參的主要事物

刺參幼參附著基質(zhì)的細(xì)菌數(shù)量往往較多,對(duì)幼參的營養(yǎng)價(jià)格更大

5.直接從周圍海水中利用溶解有機(jī)物

攝食選擇：泥沙俱下，其攝食的泥沙與其棲息環(huán)境的底質(zhì)基本一致

體壁重2.5克以下幼參，消化道內(nèi)食物除少量泥沙外，多為底棲硅藻和有機(jī)碎屑

隨個(gè)體增大，消化道內(nèi)食物泥沙的比例也隨之增加

消化時(shí)間：攝食晝夜不停，消化道一晝夜可充滿餌料1.14次，經(jīng)常處于滿腹?fàn)顟B(tài)

夜間攝食量大于白天，約占日攝食量的79%

消化量：對(duì)天然餌料的消耗量為每克體重每晝夜1.40克（估計(jì)是指去處水分后的凈質(zhì)量）

攝食量：蛋白質(zhì)含量低，如藻類碎屑，刺參攝食量大，糞便粗而散

蛋白質(zhì)含量高，如小型螺類、蟹類的碎屑，攝食量變小，糞便細(xì)而粘

個(gè)體越大對(duì)溫度反應(yīng)越明顯，幼參不明顯，成參特別明顯

攝食量隨水溫的變化，與消化管重量的變化是一致的

夏眠定義：水溫升到20℃以上時(shí)，遷徙到海水較深的礁石和草叢處，不食亦不動(dòng)，待水溫降到20℃以下，重新出來活

對(duì)象：體重超過20克的個(gè)體均會(huì)出現(xiàn)夏眠

1年臨界溫度：24℃失重率 52.8%

2年臨界溫度：23℃失重率 39.7%

3年臨界溫度：22℃失重率 45.5%

日期：山東沿海 6月下旬（夏至前后）至10月初（寒露前后）

大連沿海 8月中下旬至10月末（霜降之后）

變化：夏眠期間，消化管萎縮成細(xì)線狀，最粗處不到1毫米

排臟定義：受到強(qiáng)烈刺激，把內(nèi)臟（胃、腸、呼吸樹、背血管叢、生殖腺等）排出體外，俗稱“吐腸”

溫度的劇升或劇降、污水以及其它物理與化學(xué)刺激都易引起刺參排臟

再生將肉刺切除，5～7天后出現(xiàn)小的隆起，30天后完全再生

將觸手切除，7～10天后傷口愈合呈突狀隆起，25～30天后再生至和原來等長度的觸手，能營正常的攝食活動(dòng)

在體背或腹部切開2～4cm長的傷口，經(jīng)5～7天后可完全自愈

將刺參橫切成兩段，部分刺參切斷處的傷口5～7日可愈合，但是不能正常愈合、造成死亡的情況也較多

自溶刺參離開海水時(shí)間過長，刺參將化掉

刺參繁殖 1.性腺發(fā)育期：休止期、增殖期、生長期、成熟期、排放期

3.性成熟年齡 2齡，性成熟的最小個(gè)體為體重110克，體壁重60克

4.產(chǎn)卵量每克成熟的卵巢含有20萬粒左右的卵子

刺參為多次產(chǎn)卵，平均產(chǎn)卵量為100萬~200萬粒

刺參個(gè)體發(fā)育胚前發(fā)育：生殖細(xì)胞的發(fā)生、成熟和受精

胚胎發(fā)育：卵裂、囊胚期、原腸胚

胚后發(fā)育：耳狀幼蟲（小耳、中耳、大耳）

夏季索餌回游的鮭、鱒魚類的胃中曾發(fā)現(xiàn)刺參

海星類、蟹類的某些種類能捕食體長3厘米以下的幼參

鱸魚、蝦虎魚對(duì)參苗有一定威脅，尤其是對(duì)向增養(yǎng)殖海區(qū)投放下沉過程中的海參苗造成傷害